蛋塔效應
台灣已經發生過不少次一頭熱的消費行為,賣家不考慮市場,買家不考慮需求,造成一股消費龍捲風,快速的席捲全台,又迅速的銷聲匿跡、不見蹤影。
這種現象被稱為一窩蜂效應,最早可以追朔到1990年代的「葡式蛋塔風潮」! 當澳門瑪嘉烈餅店葡式蛋塔(我相信大部分人其實不知道起源)首先在台灣掀起熱潮之後,人人都想償上一口葡式蛋塔的滋味,瘋狂的排隊潮以至於蛋塔都供不應求,但隨著熱潮的消退,供過於求的市場也讓之前跟近的店家無法繼續營運,紛紛倒閉。
而隨著熱潮一起消逝的店家實在太多了,因此它又成為經典的負面行銷案例,甚至重新定義了「一窩蜂效應」,又被稱為「蛋塔效應」。
一窩蜂效應-「昨日一哄而上」
台灣社會到處可見一窩蜂跟進的現象。例如飲食品業,從早期的三步一家的泡沫紅茶店、前幾年的澳門葡萄牙蛋塔、和風靡一時的甜甜圈,但這些曾經引起熱潮的東西,無論再怎麼好吃、再多麼美麗、再如何特殊,能夠占據大眾目光的時間都很短暫,很快就會退流行,不再有人關心了。
WHY?
還記得「口碑行銷」、「飢餓行銷」嗎?自從「蛋塔效應」之後,賣家和業者就發現什麼東西最能引起熱潮了,那就是-「美食」。商人不斷引進國際級的美食來誘惑消費者,先透過「口碑行銷」的方式擴展產品的曝光度和知名度,接下來又用「飢餓行銷」的方式讓消費者覺得: 「哇!賣到缺貨,有沒有這麼好吃?我一定也要嚐嚐!」。
而造成一窩蜂效應的原因其實就是「羊群效應」,又稱「從眾效應」、「樂隊花車效應」、「跟尾狗效應」......等。排隊人潮便是保證!看到長長人龍的時候群眾心裡會冒出這樣的念頭:「有這麼多人在排隊等著購買,東西應該還很讚?」當大家都這樣想的時候熱潮便建立起來了。但小心,這可能是業者自己雇的群眾演員喔!
當口碑形成後,就到第二部計畫了,業者利用消費者怕漲價的預期心理和製造缺貨危機的「飢餓式行銷」的手法,加深你我的恐慌感(怎麼辦,草莓味的甜甜圈要賣完了!),於是就出現許多人提前搶購囤積甜甜圈的瘋狂行為。
台灣已經發生過不少次一頭熱的消費行為,賣家不考慮市場,買家不考慮需求,造成一股消費龍捲風,快速的席捲全台,又迅速的銷聲匿跡、不見蹤影。
這種現象被稱為一窩蜂效應,最早可以追朔到1990年代的「葡式蛋塔風潮」! 當澳門瑪嘉烈餅店葡式蛋塔(我相信大部分人其實不知道起源)首先在台灣掀起熱潮之後,人人都想償上一口葡式蛋塔的滋味,瘋狂的排隊潮以至於蛋塔都供不應求,但隨著熱潮的消退,供過於求的市場也讓之前跟近的店家無法繼續營運,紛紛倒閉。
而隨著熱潮一起消逝的店家實在太多了,因此它又成為經典的負面行銷案例,甚至重新定義了「一窩蜂效應」,又被稱為「蛋塔效應」。
一窩蜂效應-「昨日一哄而上」
台灣社會到處可見一窩蜂跟進的現象。例如飲食品業,從早期的三步一家的泡沫紅茶店、前幾年的澳門葡萄牙蛋塔、和風靡一時的甜甜圈,但這些曾經引起熱潮的東西,無論再怎麼好吃、再多麼美麗、再如何特殊,能夠占據大眾目光的時間都很短暫,很快就會退流行,不再有人關心了。
WHY?
還記得「口碑行銷」、「飢餓行銷」嗎?自從「蛋塔效應」之後,賣家和業者就發現什麼東西最能引起熱潮了,那就是-「美食」。商人不斷引進國際級的美食來誘惑消費者,先透過「口碑行銷」的方式擴展產品的曝光度和知名度,接下來又用「飢餓行銷」的方式讓消費者覺得: 「哇!賣到缺貨,有沒有這麼好吃?我一定也要嚐嚐!」。
而造成一窩蜂效應的原因其實就是「羊群效應」,又稱「從眾效應」、「樂隊花車效應」、「跟尾狗效應」......等。排隊人潮便是保證!看到長長人龍的時候群眾心裡會冒出這樣的念頭:「有這麼多人在排隊等著購買,東西應該還很讚?」當大家都這樣想的時候熱潮便建立起來了。但小心,這可能是業者自己雇的群眾演員喔!
當口碑形成後,就到第二部計畫了,業者利用消費者怕漲價的預期心理和製造缺貨危機的「飢餓式行銷」的手法,加深你我的恐慌感(怎麼辦,草莓味的甜甜圈要賣完了!),於是就出現許多人提前搶購囤積甜甜圈的瘋狂行為。
一窩蜂效應-「今日一哄而散」
賣家
當一個熱度炒起來的時候,就會出現「看好就跟」的盲目跟從者。很多人想到的是「人家都做這麼好了,我也行!」,所以有些人不顧自己行不行,看到哪個產品夯,便投入生產。但是這些人跟前人做一樣的工作、做相同的打扮、做類似的活動,只是模仿或複製,或許可以踏出成功的第一步。但當市場飽和的時候,當生意不如預期的時候,當前面這些成功的創業者抽身而出的時候,這些盲從者只能無所適從。
買家
大部分人在進行購買的時候其實會有機會成本的概念,「我需不需要?」「買這個值不值得?」,或許在一開始會因為熱度造成理性消失,但等到熱潮一過,就會開始思考究竟搶購帶來的利益,是賺了還是賠了?這筆帳的利弊得失,等自己冷靜下來的時候便一目了然,畢竟我們對於金錢是最敏感的。
還有就是隨著PTT、Facebook、Instagram這些社群網站的用戶越來越多,流行事物傳播的速度是快的難以想像,但也縮短了風潮的生命週期。
未來的潮流可能
前面有提到,在臺灣,一窩蜂現象最常出現在餐飲業,眾多的美食只要在網路上引起討論再經過報導,馬上就變得熱門搶手。又如蛋塔、泡沫紅茶店,這類店家在短時間內店面急速地增加,然後又快速的消失。
另外還會有重複引發熱潮的商品,像是2004年的日式甜甜圈Mister Donut曾讓消費者苦苦排隊等候。而到了2013年美式甜甜圈Krispy Kreme又掀起另一波風潮。還有1990年代從日本引進台灣,風靡夜市的夾娃娃機,消費族群涵蓋男女老少,兩三年後,夾娃娃熱潮雖然明顯消退,卻從未消失街頭。近幾年更再度掀起全民抓抓樂風潮。
結合以上分析,在加上現在人幾乎都不看報紙或電視,都是透過社群網站快速接收和傳遞訊息的特性,只要有一款美食,能讓許多人自主的PO在IG等社群媒體,或許就能興起下一次的風潮。而曾一度引起熱潮的商品,透過在包裝,則更有機會再浪一波。
賣家
當一個熱度炒起來的時候,就會出現「看好就跟」的盲目跟從者。很多人想到的是「人家都做這麼好了,我也行!」,所以有些人不顧自己行不行,看到哪個產品夯,便投入生產。但是這些人跟前人做一樣的工作、做相同的打扮、做類似的活動,只是模仿或複製,或許可以踏出成功的第一步。但當市場飽和的時候,當生意不如預期的時候,當前面這些成功的創業者抽身而出的時候,這些盲從者只能無所適從。
買家
大部分人在進行購買的時候其實會有機會成本的概念,「我需不需要?」「買這個值不值得?」,或許在一開始會因為熱度造成理性消失,但等到熱潮一過,就會開始思考究竟搶購帶來的利益,是賺了還是賠了?這筆帳的利弊得失,等自己冷靜下來的時候便一目了然,畢竟我們對於金錢是最敏感的。
還有就是隨著PTT、Facebook、Instagram這些社群網站的用戶越來越多,流行事物傳播的速度是快的難以想像,但也縮短了風潮的生命週期。
未來的潮流可能
前面有提到,在臺灣,一窩蜂現象最常出現在餐飲業,眾多的美食只要在網路上引起討論再經過報導,馬上就變得熱門搶手。又如蛋塔、泡沫紅茶店,這類店家在短時間內店面急速地增加,然後又快速的消失。
另外還會有重複引發熱潮的商品,像是2004年的日式甜甜圈Mister Donut曾讓消費者苦苦排隊等候。而到了2013年美式甜甜圈Krispy Kreme又掀起另一波風潮。還有1990年代從日本引進台灣,風靡夜市的夾娃娃機,消費族群涵蓋男女老少,兩三年後,夾娃娃熱潮雖然明顯消退,卻從未消失街頭。近幾年更再度掀起全民抓抓樂風潮。
結合以上分析,在加上現在人幾乎都不看報紙或電視,都是透過社群網站快速接收和傳遞訊息的特性,只要有一款美食,能讓許多人自主的PO在IG等社群媒體,或許就能興起下一次的風潮。而曾一度引起熱潮的商品,透過在包裝,則更有機會再浪一波。